來這里吃遍重慶最Diǎo的魚!酸菜魚都是要Diào著才能吃到~

摘要:北京時間20190923關于【來這里吃遍重慶最Diǎo的魚!酸菜魚都是要Diào著才能吃到~】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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對于靠山吃山靠河吃河的重慶人來說,那是把吃魚研究了個透徹,煎、炒、燜、炸、燉、燙…樣樣皆可,水煮魚、酸菜魚、烤魚......樣樣皆美味。

江湖傳言,在重慶有三個“魚界大佬”,而今天推薦的這家店可以把重慶最Diǎo的“魚界大佬”一網打盡,全部吃個遍!!!

Diào起吃的四哥酸菜魚

四哥酸菜魚可以說是當之無愧的鎮店之作,一鍋酸香四溢的湯底搭配一條Diào起來的蝴蝶花刀的無刺草魚,不僅吸引了眾人的視線,就連深處的食欲都被這開胃的鍋底給勾起來了。

酸菜魚好不好吃,食材至關重要,雖然魚是主角,但是這一鍋中,酸菜才是靈魂!四哥土壇腌制的酸菜真的是一絕,跟市面上那些幾天就泡出來的酸菜完全不同,無論是口感還是味道。

酸菜在鍋中慢慢的把乳酸味熬煮出來,香味四溢,一整條肥魚已懸掛于鍋的上方蓄勢待發,只等手起刀落下鍋。

剪成小段的魚擺擺下鍋很快就會煮熟,只留下一條小尾巴預示著年年有余的兆頭。白凈的魚肉在鍋中尤其明顯,被酸菜滋潤過的魚肉,酸爽之余還細膩可口,酸菜的乳酸味加上魚肉本身的鮮,絕對的完美融合,清爽的滋味真是叫人回味無窮,只是最后別忘了鍋底中的酸菜和粉條~

酥到心間的萬州烤魚

重慶烤魚的館子很多,但是真正能夠做到像漁宗渝味這種味道的,其實真的不多。魚是普普通通的草魚,但是吃起來一點都不普通,尤其那烤盤上油滋滋的樣子,光是看一眼都忍不住流口水。

焦香的魚皮,味腴而鮮美的魚肉,麻辣帶勁兒的口感,再加上十足的配菜,一鍋豐盛恰到好處。

高壓鍋三樣菜

一鍋三吃的粉蒸系列真的是好吃到恨不得舔鍋,排骨、三線肉裹上一層柔軟的粉面,就像是把整個水分油脂全部鎖了起來,吃起來口感完全不會干,很嫩很油潤。

在我看來,肥腸和打底的紅薯倒是錦上添花,肥腸口感柔軟又不失嚼勁兒,咸香味十足。而紅薯吃進嘴里就像是吃了一口蜜,甜甜的,口感也比較綿密。

江湖菜的特色,辣椒里面找肉吃!在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選,這真的是一種樂趣,把找到的每一塊肥腸吃進嘴里,會有一種幸福滿足的感覺。

肥腸的口感是比較獨特的,跟平常吃到肥腸面肥腸雞是完全不同的,質地不老不嫩,入口酥脆,咀嚼起來彈牙油潤,又香又辣的滋味在吃過第一塊之后根本不想停下來。

毛血旺

從這一碗毛血旺中完全可以看得出老板兒的誠意和用心,內容真的超!級!豐!富!用料超級實在,毛肚、肉片......量給得超級多。

說到底,關鍵還是味道比較霸道,麻、辣、鮮、香四味俱全,分分鐘吃得叫人直呼過癮,尤其是里面的血旺,超級嫩!超級嫩!超級嫩!配上一碗白米飯真的是無敵了。

相比解放碑這樣的繁華,漁宗渝味江湖菜多少有些簡單得接地氣,沒有華而不實,沒有花里胡哨,只是默默的做著一個餐飲館子應該做的事情,為每一位食客提供著一蔬一飯,一肉一湯,恰恰正是這樣簡簡單單的美味越是能夠填滿我們的味蕾。

優惠活動:9月23日至9月29日,酸菜魚6.8折

美食發現地:八一路磁器街D1-11號(全季酒店旁巷子里50米) 漁宗渝味江湖菜


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