一道簡單美味的家常小炒,香氣撲鼻,超級下飯

摘要:北京時間20200120關于【一道簡單美味的家常小炒,香氣撲鼻,超級下飯】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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筍衣是竹筍最外層的外衣,挑選鮮嫩的筍衣經過一系列的漂洗、晾曬、烘干等步驟之后就成為一種干制的美食。

干筍衣經過浸泡后就會變得口感很嫩,用它來炒肉或其它的食材都特別的好吃,而且我認為如果想讓它發揮更好的口感和味道還是要放些肉才好。今天就用它來做一道筍衣木耳炒肉。很家常的做法和味道。

1、 干筍衣用清水浸泡2小時左右,待筍衣泡透就會變得很嫩,泡好的筍衣用清水投洗幾次后放到開水中焯燙5分鐘控水撈出。蔥切蔥花,蒜切片,美人椒切小圈備用。

2、 木耳浸泡開后洗凈,在開水中焯燙2分鐘控水撈出。

3、 香芹取芹菜桿部位洗凈切小段,豬肉洗凈切薄片。

4、 炒鍋中油熱放入肥肉部位炒香。

5、 放入瘦肉繼續翻炒至變色,放入十三香,蔥花、蒜片炒香后倒入生抽調味。

6、 放入焯好的筍衣翻炒2分鐘,筍衣已經焯過水,控干水后再炒會偏干些,可以在炒筍衣時適量加些開水可以炒得更透更入味。

7、 放入木耳翻炒2分鐘。

8、 放入香芹桿和美人椒圈翻炒均勻。

9、 放入鹽、蠔油調味,出鍋前放入雞精,并淋入香油炒勻出鍋。

一盤咸鮮微辣,口感爽嫩的筍衣木耳炒肉超級下飯。如果家里沒有筍衣可以用這種方法直接炒木耳也好吃,步驟是一樣噠。


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