豬蹄和黃豆燜在一起 軟糯鮮香 端上桌的時候肉皮顫顫巍巍

摘要:北京時間20200120關于【豬蹄和黃豆燜在一起 軟糯鮮香 端上桌的時候肉皮顫顫巍巍】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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原料:豬蹄兒 泡發的黃豆 姜 八角 桂皮

豬蹄冷水下鍋加一點料酒 煮至水開

然后放在涼水中過一下

取出后從關節處切開 這時候要瀝干水分 否則一會兒放入高溫的糖里 會濺出來

鍋內倒一點油 放入冰糖之后打開火 用小火慢慢chao冰糖

炒至紅棕色

然后放入豬蹄翻炒一分鐘

然后加入高過豬蹄高度的開水 加入姜片 桂皮 八角 鹽 白胡椒粉 生抽 老抽 料酒

然后加入泡好的黃豆

蓋上蓋子用中火燉制一個半小時 這期間要經常打開蓋子看看水分是否被收干 如果水量減少 要適當補充開水

一個半小時之后 豬蹄基本軟爛了 就可以關火了

生出來

完成!!!


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