精選美食:香菇蒸魚、澆汁茄子、椒香脆皮魷魚、荷蘭豆炒香腸做法

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香菇蒸魚

材料:

鱈魚、香菇、大蔥、紅尖椒、姜、蒸魚豉油、料酒、鹽、黑胡椒碎

做法:

1.香菇洗凈切厚片,蔥切絲,姜去皮切絲,紅尖椒切碎。

2.鱈魚洗凈,撒上黑胡椒碎、鹽、姜絲、料酒腌制15分鐘。

3.將蒸魚豉油、料酒拌勻。

4.取一半香菇鋪在盤子上,放上鱈魚,再放上剩下的香菇、蔥絲,姜絲,倒上調好的蒸魚醬汁。

5.蒸10分鐘后,開蓋,撒上紅椒碎,再蒸3分鐘,關火悶5分鐘即可。

澆汁茄子

材料:

茄子、老干媽、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒粉、蔥、芝麻、蒜

做法:

1.醬汁:老干媽、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒粉調成醬汁。

2.將整只茄子洗凈,放在蒸鍋中,上汽后,蒸25分鐘。

3.將茄子取出,放在盤子上,用小刀劃成條,將醬汁加熱澆在茄子上。

4.在茄上撒上蔥花、芝麻和蒜碎。

5.起鍋燒油,將油燒至冒煙后,澆到茄子上拌勻即可。

椒香脆皮魷魚

材料:

魷魚、淀粉、雞蛋、茶樹菇、豆瓣醬、干辣椒、花椒、青椒、蔥、鹽、豉油、味精、雞精

做法:

1.把鮮魷魚處理干凈,切成條,掛上用淀粉和雞蛋調成的糊,再放入五成熱的油鍋中,炸至表面金黃、且內熟時,倒出來瀝油。

2.把茶樹菇投入熱油鍋,炸至干香撈出待用。

3.鍋里放熟菜油燒熱,下豆瓣醬炒香后,入干辣椒節和花椒熗香,接著下青椒節、香蔥節和茶樹菇一起煸炒。

4.放入炸好的鮮魷條并加鹽、豉油、味精和雞精炒勻出鍋即可。

荷蘭豆炒香腸

材料:

荷蘭豆、香腸、青尖椒、紅尖椒、蔥末、姜絲、美極鮮、十三香、白胡椒粉、雞粉

做法:

1.香腸切片,荷蘭豆去掉兩頭清洗干凈,青紅尖椒切小段。

2.鍋里放油燒熱,放入姜絲、蔥末爆香。

3.放入香腸,煸炒至香腸變透明,邊緣開始變軟后。

4.倒入荷蘭豆翻炒至斷生后,放青紅尖椒絲炒至斷生。

5.滴幾滴美極鮮,并撒入鹽、白胡椒粉、十三香、雞粉翻炒均勻即可出鍋。


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