新春佳節,難免吃多大魚大肉,這3道西蘭花解膩又開胃,待客必備

摘要:北京時間20200120關于【新春佳節,難免吃多大魚大肉,這3道西蘭花解膩又開胃,待客必備】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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【涼拌西蘭花】

材料:西蘭花、胡蘿卜、木耳、雞蛋

輔料:大蒜

調料:食鹽、白糖、生抽、香醋、香油

做法:

1.把西蘭花切小朵,泡好的木耳撕成小朵,胡蘿卜切菱形片。

2.大蒜切細末。

3.小碗內打入2個雞蛋,加入1克食鹽,把雞蛋攪散,食鹽攪化。

4.熱鍋加入適量植物油,熱鍋涼油倒入雞蛋,炒至斷生后盛出備用。

5.鍋內再加大量開水燒開,水開后下食材焯水一分鐘。

6.食材焯水后控水撈到涼白開內,過涼水口感更爽脆。

7.食材控水后加入大蒜末,加入2克食鹽、1克白糖、5克香醋、5克生抽、3克香油。

8.把所有調料攪拌融化,最后再加入雞蛋塊,攪拌一下即可裝盤享用。

【素炒西蘭花】

材料:西蘭花、胡蘿卜

輔料:大蒜

調料:食鹽、香油、胡椒粉、蠔油、水淀粉

做法:

1.先把西蘭花給切成小朵,然后用鹽水清洗干凈,也可以整朵放入鹽水中浸泡10分鐘。

2.胡蘿卜切成菱形片。

3.大蒜切細末,大蒜的量可以多一些。

4.鍋內燒一鍋開水,水開后下入2克食鹽增底味,再滴入幾滴植物油,然后下入西蘭花和胡蘿卜焯水,焯水1分鐘即可斷生。

5.熱鍋后加入適量植物油,油熱后加入大蒜末,煸炒出蒜香味。

6.大蒜炒香后加入西蘭花和胡蘿卜,翻炒均勻。

7.炒勻后接著調味,加入2克食鹽、1克胡椒粉、3克蠔油,把調料翻炒均勻。

8.最后淋入適量水淀粉使湯汁濃稠,這樣味道更濃郁,出鍋前淋入適量香油,為菜提香增亮即可出鍋。

【蒜香西蘭花】

材料:西蘭花

輔料:大蒜、紅辣椒

調料:生抽、白糖、食鹽、香醋、香油

做法:

1.把西蘭花從根部切成小朵。

2.大蒜切細末,紅辣椒剪成小塊,和大蒜一起放在小碗中備用。

3.鍋內燒一鍋開水,水開后滴入幾滴植物油,再加入2克食鹽增底味,然后下入西蘭花焯水1分鐘,焯水完成后撈到涼白開內過涼水。

4.鍋內加入適量植物油,把油溫燒至6成熱。

5.把燒好的熱油澆在大蒜和辣椒上,用高油溫激出香味。

6.再加入2克食鹽、1克白糖,3克香醋、5克生抽、3克香油攪拌均勻。

7.接著把焯水后的西蘭花擺放在盤中。

8.最好把調好的料汁澆在西蘭花上,美味即享。


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