過年宜食芝麻糖的做法,在家親手做吧

摘要:北京時間20200120關于【過年宜食芝麻糖的做法,在家親手做吧】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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主料

黑芝麻300克 白砂糖250克輔料

干桂花適量 桂花水兩茶匙

芝麻糖的做法步驟洗凈干桂花,溫水浸泡片刻濾出,花與水分別備用;

2. 黑芝麻洗凈,小火炒十分鐘左右,直至芝麻噼啪作響且炒出香味;

3. 白砂糖熬煮成糖鹵,至琥珀色冒小泡時,點兩茶匙桂花水,再熬至黏稠成絲;

4. 黑芝麻倒入糖鹵,大力翻攪至充分融合成糖團;

5. 案板鋪油紙或撒一層芝麻,將糖團搟成薄片,鋪上一層桂花,趁熱切小片,放涼即可。

小貼士

1.小火加熱砂糖至融化,此過程不可頻繁攪動,否則糖液易反砂;

2.熬糖時點水,既可豐富糖的香味,又可稀釋糖液;如需要,可點數次;

3.若無油紙,可在案板上先撒上一層黑芝麻,以避免粘黏。


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