石碾子記憶

摘要:北京時間20200120關于【石碾子記憶】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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拉碾子選擇的時間是冬月,山上莊稼收割,拉碾子免得踩踏莊稼。主家決定拉碾子時往往要在村里物色一個德高望重者作為統領拉碾子事務的主事人,掌管拉碾子的所有事務。誰來牽繩,誰來掌舵把杠;哪些人適合在前,哪些人安排在后;誰平時干活賣力,誰常耍奸溜滑;哪些人比較牢靠,哪些人關鍵時候肯掉鏈子……所有這些都是在事先和主家仔細分析研究過的。

拉石磙相對容易一些,畢竟體積小,容易把握,大家出力就是了。毛胚子碾盤個大,拉回去還要仔細打磨鍛造,大多數直徑應該兩米多,很難控制平穩和把握方向。兩邊掌舵把杠人多數是心地善良,個子相勻,力量相當,特別是關系甚好才可以作為搭檔組合在一起,要不稍微有些閃失那就是人命關天的大事。

山路大多數是羊腸小道,拉碾子常常得另辟蹊徑,遇到陡坡,兩邊修成像樓梯一樣的踏步,中間修整成坡道,便于拉著碾盤和石磙前行。主事人喊預令:“一——二——”其他人和著號子喊動令:“上——”大家心往一處想,勁往一處使,這樣循環往復,喊出了農村人與天地斗的決心,也喊出了農村人對美好生活的渴望。

多數拉碾子一天完成,主事人會將所有來人分成兩撥,拉石磙的拉石磙,拉碾盤的拉碾盤。兩頓飯,早上吃蕎面饸烙,中午多數吃炸糕燴酸菜,主家會為拉碾子而絞盡腦汁準備上好的飯食。拉碾人多是本村人和主家的近親,有時也會根據需要請一些外村人幫忙。

村子所在地山高路遠,為了緩解拉碾子帶來的重負,大叔家的碾盤算是個頭小的,周圍由不同的小塊碾牙石組合而成。更有甚者,碾盤純粹為一整塊,那叫“霸王盤”,那樣的碾盤有個好處是碾米的時候不易漏掉米粒。

大集體時代,村里居住的人口分布在幾道圪梁上,為了方便每道圪梁上的村民,集體把原有的幾盤石碾子分配在各處,用于日常生活碾米、壓糕等一些農家活所需。往往是八九十來戶村民一盤石碾子,算作是大家集體所有的公共財產。選擇安放的地點也特別慎重,一般選擇在村子中心、地點寬展、向陽避風的地方。

陜北這地方把石碾子供奉為“碾神”,能降妖辟邪、祈保平安,每當過年的時候都要在碾石磙上貼上“青龍之位”,除夕晚上還會在碾盤燒香供奉。誰家娶媳婦要經過碾道,還要用被子之類的遮蓋物蒙住碾身,以防沖煞了碾神。要是秋天打谷時吃炸糕,要先祭完場神,再祭碾神,以示人們吃點喝點還是憑借場神和碾神的護佑。

我家沒有單獨的石碾子,每年的冬月農閑的時間,各家各戶的土炕上都晾了糜子谷子,都忙著準備來年大半年所需的小米、黃米。臨近臘月,大家又忙著準備過年的吃用,淘饃饃泡糕都要用到石碾子,碾子一天也不會閑下來。大家都互相擠兌時間,嬸子們相互溝通、相互理解,和睦了鄰里的關系。

我也參與做過碾米、壓糕這些活,大多是幫忙往碾軸心添些糜谷,或是把碾出來的糜谷用笤帚往里掃一掃,或是幫忙趕一趕牲口,或是用鐵鍋鏟鏟一下壓瓷實的糕米面。剛剛單干那會兒,家里抓鬮分到的牲口是驢駒子,不會拉碾子,做碾磨也不能老借別人的牲口,那幾年可把人給累壞了。家里的碾磨活都是爹從學校回來下夜完成的,碾道土臺上邊的木棍上掛著馬燈,爹在前面拉,哥在后面跟著推,娘用沙柳簸箕往出簸谷糠,姐在家里打雜務喂豬羊,我則跑上跑下來回行送東西。一家忙里忙外,起早貪黑,樂在其中。

后來,村子都通了電,有了磨面機和碾米機。碾米前也不用晾曬糜谷,直接裝在袋子里就可以去碾了,也不用限制數量多少了,米糠也吹得干干凈凈的,取代了村里的石碾子。

如今,村里所有的石碾子閑置,要想吃上原汁原味石碾壓的米糕,或者是用石碾壓的米茶,或者是石碾碾的小米,恐怕是很難辦到。石碾子不再像當年那樣受人尊崇,坌得灰頭土臉,和遺落的村莊一樣在年輕一代的眼里逐漸消失。

時過境遷,每當回到村里,石碾子便出現在眼前,走遠了卻也深深地烙在我的心里,時而也會闖進我的夢里。


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