年夜飯涼菜先行,葷素搭配,讓你吃到口不停,開胃爽口解油膩

摘要:北京時間20200120關于【年夜飯涼菜先行,葷素搭配,讓你吃到口不停,開胃爽口解油膩】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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涼拌黃瓜是一道大眾涼拌菜,脆嫩爽口,幾乎人人都愛吃,今天給大家分享一種新做法,看起來更美觀,口感也很不錯呢。

準備食材:黃瓜2根 姜 蒜 小米椒

制作步驟:

1,黃瓜洗凈,用瓜皮刀刮成片狀,然后卷起來,擺入盤中。

2,小碗里調入生抽,鹽,白糖,香醋,香油,拌勻。

3,把調好的碗汁兒淋在黃瓜上,再放入姜蒜粒,小米椒。最后淋上一勺熱油滋一下,激發出香味,有顏值又有味道的涼拌黃瓜就做好了。

---【涼拌豬肝】---

豬肝這做法,干香有嚼勁,蘸著料汁兒吃,越嚼越香,作為下酒菜再適合不過了。

準備食材:豬肝1塊 干辣椒 花椒 八角 姜 大蔥

制作步驟:

1,豬肝提前用清水浸泡半小時,泡出血水,清洗干凈后,冷水下鍋焯水,水開后再煮2分鐘,撈起來。

2,取凈鍋,加入清水燒開,放入豬肝,加入大蔥,姜片,花椒,干辣椒,八角,中小火煮25分鐘。煮至插入筷子沒有血水浸出即可起鍋。

3,豬肝晾涼后,切片,擺盤。

4,最后調一個碗汁兒,蘸著吃,倍兒爽。

---【涼拌腐竹】---

這道涼拌腐竹,香辣爽口,特別開胃,絕對是過年不可錯過的開胃美食。

花生米與芹菜,胡蘿卜搭配起來做道涼拌菜,芹菜口感脆爽,胡蘿卜清甜,花生米粉糯,咸甜交織,清涼爽口,開胃又下飯。

準備食材:花生500克 芹菜100克 胡蘿卜1根 桂皮 八角 大蔥(適量)

制作步驟:

1,芹菜和胡蘿卜洗凈,切粒。

2,花生米冷水下鍋,放入大蔥,八角,桂皮,2勺鹽,半勺五香粉,半勺花椒粉,煮熟。

3,關火燜5分鐘,夾出香料,撈起花生米,瀝干水分。

4,另取凈鍋,鍋里倒入清水燒開,放入1勺鹽,幾滴油,先下入胡蘿卜焯水1分鐘,然后下入芹菜一起再煮1分鐘,撈起來放入花生米碗中。

5,加入1勺蠔油,半勺白糖,1勺生抽,1勺香油,半勺熟芝麻,拌勻即可。

---【涼拌西蘭花黑木耳】---

黑木耳清脆爽口,又號稱血管的清道夫,與富含維生素的西蘭花,胡蘿卜和白銀耳搭配,營養又美味,這道年夜菜,我連著做了3年了,親戚朋友沒有不喜歡的,清淡解油膩,做法超簡單。

準備食材:西蘭花半個 黑木耳1小撮 白銀耳15克 胡蘿卜 大蒜

制作步驟:

1,把西蘭花洗凈切小塊,黑木耳提前泡發,白銀耳泡發,撕成小朵,胡蘿卜切片,蒜切粒。

2,把除蒜粒以外的所有食材放入開水鍋里焯水1分鐘,撈起來瀝干水分,放入大碗中。

3,碗中加入蒜粒,生抽,鹽,香醋,胡椒粉,蠔油,辣椒油,香油,拌勻即可。

---【涼拌核桃菠菜】---

菠菜富含維生素,被稱為“維生素寶庫”,高血壓,糖尿病,便秘者更要多吃。我家孩子最喜歡吃涼拌菠菜,其色澤碧綠,口感脆爽嫩滑,加入花生米和核桃仁一起涼拌,營養更全面,補鈣醒腦,開胃又下飯。

雞爪里面加入檸檬,花生米,熟芝麻等食材涼拌之后,酸辣脆爽,Q軟彈牙,檸檬的清香和鳳爪Q彈爽滑的口感融合在一起,解膩又開胃,比泡椒鳳爪還好吃哦。

準備食材:鳳爪1斤 熟芝麻 熟花生 姜 蒜 小米椒 青椒 檸檬 香菜 蔥(適量)

制作步驟:

1,雞爪洗凈,切掉指甲,從中間剖開。

2,鍋里加入清水,姜片,2勺料酒。下入雞爪焯水。大火煮開,轉中小火煮10分鐘,撇去浮沫。

3,撈起雞爪,放入冷開水中浸泡10分鐘。(經過冷水浸泡的雞爪口感更Q彈哦!)

4,撈起雞爪放入碗中,加入青紅辣椒圈,蒜粒,幾片檸檬,15克熟芝麻,30克熟花生,5勺生抽,5勺香醋,3勺香油,2勺鹽,1勺白糖,拌勻。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時。

5,4小時后取出雞爪,放入 蔥花和香菜,拌勻就完成了。

---【蠔油蘆筍】---

蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效 ,它低糖、低脂肪,富含維生素和纖維素,能去油膩、改善脂肪代謝,降低膽固醇,防治動脈粥樣硬化,能讓血管不硬不脆,同時還有減肥的作用 。蠔油蘆筍,不爆炒,無油煙,可以更好的保留蘆筍中的營養成分,調上自己喜歡的醬汁蘸著吃,清脆爽口,鮮嫩多汁。

準備食材:蘆筍300克 小米椒 大蒜 (適量)

制作步驟:

1,蘆筍用削皮器削掉根部的老皮,洗凈對半切斷。小米椒斜刀切段,大蒜切粒。

2,鍋里水燒開,滴入幾滴玉米油,把蘆筍放入炒水1分鐘,撈起來瀝干水分。

3,把蘆筍擺入盤中,將蒜粒和小米椒放在蘆筍上。

4,小碗里放入1勺蠔油,2勺蒸魚豉油,2勺清水,白糖,少許鹽,攪拌均勻。

5,熱鍋放少許油,放入調好的醬汁,小火煮開,趁熱將熬好的醬汁淋在蘆筍上,美味即成。


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