過年啦,吃雞這樣做越吃越香,做法簡單配料少,還養顏補血

摘要:北京時間20200120關于【過年啦,吃雞這樣做越吃越香,做法簡單配料少,還養顏補血】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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食材準備:土雞1只,兩根黨參,5克北芪,5個紅棗,3塊淮山,少許枸杞,鹽,生抽,花生油,姜片,大半碗黃酒等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備一只農家散養的土雞,我準備的這一只足足5斤重,肉長得非常結實。把雞處理干凈,雞脖子里面的淋巴也要去掉哦,還有一些多余的油也把它抓出來,處理干凈后,放一邊瀝干水分。

第二步:準備兩根黨參,5克北芪,5個紅棗,3塊淮山,少許枸杞,把它們清洗干凈。

第三步:藥材清洗干凈后,把黨參淮山和紅棗剪碎,紅棗核丟掉,然后除枸杞外,把其他藥材放入碗中,倒入一碗的開水,放一邊浸泡著備用。

第四步:把瀝干水分的雞砍成小塊,雞頭和雞屁股不要,雞塊放入大碗中,然后加入適量的鹽,少許的生抽,花生油,把它攪拌均勻,攪拌均勻后腌制半個小時。

第五步:待雞塊腌制得差不多了,切幾塊姜片,準備一個砂鍋,鍋中下油燒熱,然后把姜片放進去爆香。

第六步:姜爆香后,再倒入雞塊,把它炒香,這一步大概需要五六分鐘,一定要把雞肉炒香,這樣才好吃哦。

第七步:好了,雞肉炒得差不多了,雞油都出來了,現在加入大半碗的黃酒,把泡好的藥材連水一起倒進去,攪拌均勻后蓋上鍋蓋,調中小火燜20分鐘。

第八步:時間到了,雞肉的香味都飄滿屋了,真的好香啊!現在打開鍋蓋,要忍住哦,別流口水了,更不要偷偷夾雞肉吃哦。把雞肉翻動一下,然后加入準備好的枸杞,再次攪拌均勻,再蓋上鍋蓋煲一分鐘左右。

第九步:香噴噴的砂鍋藥材雞燉好嘍,出鍋裝盤,再澆上鍋中剩余的汁,這汁可不要浪費了哦,拌飯吃非常美味,我家孩子特別愛吃,而且雞肉很入味,吃著口感特別好,喜歡的朋友試一下。

莊主語錄:

這一道砂鍋藥材燉雞,藥材一定要先用開水泡出味,因為燉的時間不長,所以藥材要提前泡了,再下鍋燉,這樣藥材味才能完全燉出來哦,還有炒雞肉時也很關鍵,大家如果怕砂鍋不經炒的話,可以先用其他炒鍋把雞肉炒好,再轉到砂鍋中燉,燉雞肉用砂鍋,味道和口感都很不一樣哦,而且砂鍋保溫性好,冬天用來做菜很適合。


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