紅燒肉最經典傳統的毛氏做法 塊塊軟爛多汁 咬一口肥而不膩

摘要:北京時間20200120關于【紅燒肉最經典傳統的毛氏做法 塊塊軟爛多汁 咬一口肥而不膩】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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食材

精選五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5個、姜1小塊、蔥白2根、八角2個、白砂糖1勺、黃酒250毫升、冰糖少許、鹽適量。

做法

1、姜切片; 干辣椒切小段; 蔥切段; 八角洗凈;

2、五花肉切成方塊;

3、把五花肉入開水中焯燙2分鐘;

4、放五花肉入鍋爆炒;

5、加入姜片、蔥白、八角、紅辣椒,放點鹽炒至至出油,變焦前出鍋最好;

6、上色:鍋內加一勺白糖,翻炒至深褐色;

7、冒白泡時倒入五花肉;

8、用黃酒代替水,加少許冰糖可使之更亮更誘人,小火慢燉40分鐘,再大火收汁。

9、油菜洗干凈,燙好油菜裝盤,擺上紅燒肉即可。


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