幾道色澤鮮亮的年夜美食,香辣酸甜,下酒下飯,家人吃得津津有味

摘要:北京時間20200120關于【幾道色澤鮮亮的年夜美食,香辣酸甜,下酒下飯,家人吃得津津有味】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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主料:五花肉500克,鮮鮑8只,生姜、蔥各15克,。

調料:黃酒50克,醬油25克,白糖20克,色拉油1.5千克。

制作:

1、將五花肉改刀成方塊,入7成熱的油鍋中炸至金黃,撈起待用。

2、鮮鮑取肉去內臟,洗凈后打上花刀,待用。

3、鍋內下生姜、小蔥、炸好的五花肉,加入黃酒、醬油、白糖,大火燒開改小火約燜1.5小時,再放入鮮鮑稍燜10分鐘,出菜時加入泡椒、青椒、辣妹子,大火收汁即成。

糖醋排骨

食材:

食材:鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。做法:

1.鴨子洗凈剁塊后焯水備用。

2.鍋中放少許底油,下姜蒜片,干紅辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽,老抽,少許白糖炒勻。(這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止)。

4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒,放鹽調味,大火燒開后蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。

5.再大火收汁,撒少許胡椒粉即可。

京醬肉絲

食材:

食材:牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、姜2塊、白糖1茶匙

做法:

1)冷水放入牛腱子,煮開后調入料酒1湯匙繼續煮1分鐘,溫水洗凈瀝干。

2)鍋里放水,牛腱子,蔥結,姜塊拍散,大火煮開,轉小火煮1-2小時。

3)用筷子插,輕松插透即可。

4)用保鮮袋裝好冰箱冷藏一夜。

5)切片,越薄越好。

6)辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合,放入沙拉汁,香油,鹽,雞精混合。

7)香菜手撕兩段,大蔥切片。和牛肉片一起。

8)花生油炸有拍碎,牛肉,辣椒汁,混合拌勻即可。

糖醋魚

原料:鯉魚、鹽、味精、花椒、番茄醬、糖、鹽。

做法:

1.開好刀的魚用料酒和家用調料(鹽、味精、花椒)調味,然后再洗水漂干凈,魚仍然保持本味,將水瀝干后,放到油鍋內炸,直至炸脆為止;

2.油的用量比較大,否則魚容易炸散架。然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁,澆在炸好的魚身上;

3.一份香噴噴、紅艷艷的糖醋魚就可以上桌了。糖醋魚口味特點是甜中帶酸,魚味淡,勾汁味濃,不再有魚的本味。


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