琥珀核桃仁,家庭熬糖小竅門,不翻砂不糊鍋,不化不粘牙

摘要:北京時間20200120關于【琥珀核桃仁,家庭熬糖小竅門,不翻砂不糊鍋,不化不粘牙】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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2、 冰糖加麥芽糖加純水一起放入鍋中,大火煮開。

3、 用中火慢慢煮至冰糖融化,轉小火一邊煮一邊輕輕攪拌至糖漿粘稠。

4、 煮至呈淡淡的淺金黃色關火。

5、 烤好的核桃仁趁熱倒入糖漿中攪拌均勻讓每個核桃上都包裹著糖漿。

6、 撒一層熟的白芝麻拌勻。

7、 倒在不粘的烤盤上一顆顆地攤開放晾,徹底涼透后密封保存。

特別提示:

1:核桃仁開水煮過后立即入涼水中清洗 ,這樣既可以使核桃仁更加干凈,又由于加熱后的核桃仁驟然遇冷,使核桃仁的內部纖維組織斷裂,烤后吃起來更酥脆。

2用冰糖炒的糖色,口感比用白砂糖熬制的更脆,色澤更晶瑩剔透,沒有雜質,室溫下也不會融化。而且冰糖有去火潤燥的溫補功效。


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