快過年了,學做幾道下酒下飯菜,好吃不膩,滿滿擺一桌真豐盛

摘要:北京時間20200120關于【快過年了,學做幾道下酒下飯菜,好吃不膩,滿滿擺一桌真豐盛】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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食材:豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量

做法:

1)彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。

2)豬耳朵切絲。

3)將食材放入盆中,放入白糖適量。

4)加入陳醋。

5)加入生抽少許。

6)再加點鮑魚汁。

7)最后淋入香油拌勻即可。

砂鍋紅湯甲魚

主料:甲魚600克,粉皮250克。

食材:

排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香蔥2根、姜片5片、桂皮2小塊8克、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙

做法:

鍋內燒開水,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗凈,瀝凈水備用。

鍋內放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。

加入排骨,炒至均勻上色。

鍋內注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料。

大火煮開后,將排骨連湯汁轉到深小鍋內,加蓋小火燜煮60分鐘。

煮至水剩約1/3時,將桂皮,姜片,香蔥,八角撈出。

繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度。

轉大火,將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。

【燜雞翅】

雞翅不加一滴水的做法,少油,有菜有肉,一鍋端上來,家人準點贊。

原材料

主料:羊后腿肉250克,酸白菜250克,粉絲15克,大蔥、香菜末、姜片、蔥末各少許。

調料:鹽、味精、料酒、醬油、香油、胡椒粉各適量。

制作步驟

1、粉絲用清水浸發后,撈起剪成長段,待用。

2、酸菜片薄后,再切成細絲,擠去水份,待用。

3、羊肉洗凈后切薄塊,納盆加鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、香油拌勻,待用。

4、凈鍋下開水,倒入酸菜絲稍煮,再放入羊肉塊,煮熟后再放入粉絲,大火燒開后倒進砂鍋中,撒上香菜末即可上菜。

干鍋排骨

用料:子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆

食材:黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、辣椒油適量、干辣椒適量、麻油適量

做法:

1)黃瓜洗凈晾干表面的水分。

2)放砧板上,用菜刀平拍使黃刀開裂。橫著切幾刀,使黃瓜切成方塊。

3)黃瓜放入碗中,撒入1茶匙鹽拌勻,腌5分鐘。

)倒出黃瓜腌出的水分,放入切好的蒜末。

5)加入1湯匙香醋、2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。

6)鍋下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

7)起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。

8)然后將炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黃瓜上,拌勻即可。


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