櫻桃別再直接吃了,換個花樣做,冰涼爽口,天天吃都不膩!

摘要:北京時間20200120關于【櫻桃別再直接吃了,換個花樣做,冰涼爽口,天天吃都不膩!】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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【酒漬櫻桃】

材料:

紅色櫻桃約400 g

龍舌蘭糖漿90 g (也可以用玉米糖漿或金黃糖漿代替)

黑糖40 g

黃色檸檬一顆(擠汁刮皮,兩者都要)

肉桂棒一根

冷水110 g

紅酒三茶匙

威士忌適量

做法:

用小刀將櫻桃切半,去籽

把除了酒類之外的食材放入鍋中,小火煮沸,中間會有一些浮渣將之撈除

加入櫻桃,沸騰之后轉小火,倒入紅酒,微滾十分鐘后熄火

拿一個干凈干燥的密封罐,先將櫻桃撈到罐子里,然后拿個濾網,將湯汁透過濾網倒進罐子中(有過濾的湯汁比較清澈)

湯汁大概只蓋到櫻桃的3/4就停止,剩下的倒入威士忌直到淹滿櫻桃,攪拌均勻。冷卻之后將罐子密封,放入冰箱

放置冰箱約兩個禮拜,風味會越趨成熟。試吃一個,爽口的酒味與櫻桃的多汁口感在嘴里散開,不過要有節制,這玩意兒也是會醉的。

我個人最喜歡的吃法,是連湯帶料淋在香草冰淇淋上,香草的氣息與酒漬的櫻桃風味絕倫,在油膩的主餐之后,是超完美的清口點心。


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