二十六,燉羊肉!羊肉怎么做好吃,這幾種做法你一定得知道!

摘要:北京時間20200120關于【二十六,燉羊肉!羊肉怎么做好吃,這幾種做法你一定得知道!】的具體情況和說明,讓www.iolgef.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

向您推薦
繼續播放

材料:

羊肉700g.白蘿卜770g、鹽1勺.姜片適量、燉肉復合調味料冰糖、黃酒適量、生抽冰糖、冰糖冰糖

制作過程:

1. 羊肉洗凈;

2. 把大塊羊肉冷水下鍋,上火煮開;

3. 煮開后會有血沫浮出,撇去,再煮3分鐘左右撈出;

4. 溫水沖去肉上殘留的浮沫,切成合適大小的塊;

5. 把切好的羊肉塊放進砂鍋里,放進切好的姜片,燉肉用的復合調味料,倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒,我倒了小半瓶。也可以換成料酒,但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉;

6. 加入清水,水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點,可以多放一點兒的水。一次加足量,烹飪的過程中不適宜再加水了;

7. 蓋上砂鍋蓋;

8. 砂鍋上灶,開火,大火燒開;

9. 大火煮開后,保持大火約10分鐘左右,再轉中小火燜煮35分鐘左右;

10. 時間到后,打開蓋,看一下,鍋里的羊肉這個時候已經入味了;

11. 白蘿卜去皮切滾刀塊;

12. 把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里,大火燒開;轉中小火煮5分鐘,再打開蓋,放適量的鹽調味;

13. 砂鍋開蓋,大火收汁,放幾塊冰糖進去,可以幫助收汁,還能提味;看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了;

14. 一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。

15. 用坤博砂鍋制做的這道菜,羊肉很是入味,雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度,吃起來口感很好,一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大,再多加些食材也沒問題,過年的時候家里如果來人多的話,燉一大鍋也足夠吃的!

蔥爆羊肉

材料:

羊肉500g.大蔥2根、蒜碎3g.香菜2根、生抽15ml、淀粉5g、白砂糖5g、料酒10ml、香醋5ml、鹽2g、油30ml、花椒粉3g

制作過程:

1. 剔去羊肉上的筋膜,用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂,使羊肉的色澤更鮮艷,然后再放入冰箱中,冷凍至半硬。

2. 將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根,剝去外皮,切成5cm長的斜絲。香菜擇洗干凈,切成小段。將羊肉片放入碗中,調入花椒粉、生抽和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。(花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制過程中會產生濃厚的香氣,都有助于去膻味。)

3. 中火加熱鍋中的油,待燒至7成熱時將腌制好的羊肉片放入,大火快速撥散,待羊肉表面變成熟色,再撈出瀝干油分待用。

4. 鍋中留底油,燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入,再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽,大火翻炒片刻即可。

紅燒羊肉

材料:

材料:

羊肉1斤.胡蘿卜3根.杏鮑菇2顆.藕2節.山藥2節.木耳若干.鮮香菇若干.香菜一把、老姜1大塊.大蔥2根.大蒜若干、干辣椒若干、花椒1小撮、小茴香1小撮、香葉4片、八角3顆、草果2個、桂皮2小塊、山奈4個、橘子皮一個

制作過程:

1. 羊肉買回來切成小塊 清水中浸泡2小時(中途最好換2-3次水)。

2. 香料列表感覺很多,其實很容易搞定。大家按著開的方子來抓,保證“藥到病除”。

3. 將浸泡好了的羊肉置于鍋中加水開始汆水, 用勺子除去白沫。

4.羊肉置于冷水中降溫5分鐘,中途換1次水,冷卻后的羊肉開始腌制。放入胡椒粉、十三香、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、白酒用手把調料和勻腌制時間越長越好。我腌了1個小時~

5. 這時候就可以著手輔材的切配了。胡蘿卜和山藥滾刀切塊,藕對開切坨,杏鮑菇切厚片,鮮香菇去蒂傘葉上開個十字刀口,木耳去蒂。

6. 鍋內放油,菜籽油稍微多點。油溫三成熱下兩勺郫縣豆瓣醬。

7. 炒散出香味后下入其他香料和姜蔥蒜,翻炒2分鐘。

8. 放入腌制好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。炒制時間稍微長點較好~加入清水沒過羊肉一點點為佳,放一塊橘子皮,開煮。

9.煮半個小時。下入藕塊、山藥塊和胡蘿卜塊。小火再燜20-30分鐘就好啦~

—END—#羊肉#砂鍋#冰糖

13. 砂鍋開蓋,大火收汁,放幾塊冰糖進去,可以幫助收汁,還能提味;看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了;

14. 一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。

15. 用坤博砂鍋制做的這道菜,羊肉很是入味,雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度,吃起來口感很好,一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大,再多加些食材也沒問題,過年的時候家里如果來人多的話,燉一大鍋也足夠吃的!

蔥爆羊肉

材料:

羊肉500g.大蔥2根、蒜碎3g.香菜2根、生抽15ml、淀粉5g、白砂糖5g、料酒10ml、香醋5ml、鹽2g、油30ml、花椒粉3g

制作過程:

1. 剔去羊肉上的筋膜,用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂,使羊肉的色澤更鮮艷,然后再放入冰箱中,冷凍至半硬。

2. 將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根,剝去外皮,切成5cm長的斜絲。香菜擇洗干凈,切成小段。將羊肉片放入碗中,調入花椒粉、生抽和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。(花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制過程中會產生濃厚的香氣,都有助于去膻味。)

3. 中火加熱鍋中的油,待燒至7成熱時將腌制好的羊肉片放入,大火快速撥散,待羊肉表面變成熟色,再撈出瀝干油分待用。

4. 鍋中留底油,燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入,再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽,大火翻炒片刻即可。

紅燒羊肉

材料:

羊肉500克.胡蘿卜2根、冰糖20g、料酒適量、生抽適量、老抽適量.蔥段適量.姜片適量、五香粉適量、鹽適量、糖30g、八角、香葉、桂皮適量.腐竹適量

制作過程:

1. 羊肉提前在凈水里泡掉血水,和冷水一起下鍋吊水,燒開后用清水把浮沫洗干凈。

2. 把香料先用溫水泡一下,便于后面燒的時候更容易出香味。

3. 胡蘿卜去皮切成小塊。

4. 把羊皮和肥肉放在鍋里先煎一遍,煸炒出羊油,盛出待用。

5. 用鍋里的剩油把胡蘿卜稍微煸炒一下,盛出待用。胡蘿卜在高油溫當中,更容易釋放維生素c。

6. 抓一把冰糖,熬成焦糖。把羊肉倒進糖漿里翻炒,冰糖可以使羊肉更容易上色。然后再把剩余的羊肉和胡蘿卜一起放進去翻炒,加入料酒、蔥姜、生抽、老抽、白糖。炒到完全上色即可。

7. 壓力鍋里放入香料,然后把煸炒好的羊肉放進去。稍加一點水,到羊肉的三分之二。開啟牛/羊肉模式,節約時間。

8. 壓力鍋里的羊肉燒好之后,再倒回鍋里,加入泡好的腐竹(可以加在壓力鍋里,而我忘了加了),用大火收汁。過程中可以嘗一下味道是否合適。

9. 順手還放了個蛋進去鹵了一下。等湯汁收的差不多就可以起鍋了。

黃燜羊肉

材料:

羊肉1斤.胡蘿卜3根.杏鮑菇2顆.藕2節.山藥2節.木耳若干.鮮香菇若干.香菜一把、老姜1大塊.大蔥2根.大蒜若干、干辣椒若干、花椒1小撮、小茴香1小撮、香葉4片、八角3顆、草果2個、桂皮2小塊、山奈4個、橘子皮一個

制作過程:

1. 羊肉買回來切成小塊 清水中浸泡2小時(中途最好換2-3次水)。

2. 香料列表感覺很多,其實很容易搞定。大家按著開的方子來抓,保證“藥到病除”。

3. 將浸泡好了的羊肉置于鍋中加水開始汆水, 用勺子除去白沫。

4.羊肉置于冷水中降溫5分鐘,中途換1次水,冷卻后的羊肉開始腌制。放入胡椒粉、十三香、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、白酒用手把調料和勻腌制時間越長越好。我腌了1個小時~

5. 這時候就可以著手輔材的切配了。胡蘿卜和山藥滾刀切塊,藕對開切坨,杏鮑菇切厚片,鮮香菇去蒂傘葉上開個十字刀口,木耳去蒂。

6. 鍋內放油,菜籽油稍微多點。油溫三成熱下兩勺郫縣豆瓣醬。

7. 炒散出香味后下入其他香料和姜蔥蒜,翻炒2分鐘。

8. 放入腌制好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。炒制時間稍微長點較好~加入清水沒過羊肉一點點為佳,放一塊橘子皮,開煮。

9.煮半個小時。下入藕塊、山藥塊和胡蘿卜塊。小火再燜20-30分鐘就好啦~

—END—


查看更多

實時推薦

中鐵十六局鐵運公司沙蔚指有序開展防疫工作和運輸生產
推薦 2020-04-01 14:42 488 982
帶大家看看那些美出天際的泰國明星
推薦 2020-04-01 14:42 311 6435
自治區檢察院第八檢察部一行到合山市檢察院調研指導公益訴訟工作
推薦 2020-04-01 14:42 156 3330
想要孩子猛竄個,這魚要多吃,鮮嫩刺少吃著放心
推薦 2020-04-01 14:42 909 1265
山藥的周期有多長?種植多久采收好?這四點農戶須知道
推薦 2020-04-01 14:42 591 4374
吃檳榔有害身體,可是檳榔樹的生長環境是怎么樣的,你們知道嗎?
推薦 2020-04-01 14:42 557 7091
青春有你2 | 妹妹們這么時髦,出道可能是副業?
推薦 2020-04-01 14:42 633 5925
平頂山加強卡點管控 助力污染防治
推薦 2020-04-01 14:42 889 7151
假的!文旅部稱未參加“尋找少年非遺傳承人”活動
推薦 2020-04-01 14:42 923 5089
輕輕一按秒變女神,vivo S6 5重超質感美顏2.0,變美原來這么簡單
推薦 2020-04-01 14:42 622 3438
原創 他是雍正的親姨夫,康熙特別信任他,雍正卻對他恨之入骨
推薦 2020-04-01 14:42 372 854
蒜薹的正確打開方式,濃郁清香兩相宜,爽嫩翠綠還入味
推薦 2020-04-01 14:42 537 6384
“銀發消費群體”爆發,或將成為下一個流量風口!
推薦 2020-04-01 14:42 123 7900
態度積極!高拉特將在本周內回歸,恒大的“鐵律”不是鬧著玩的
推薦 2020-04-01 14:42 562 9348
止跌反彈!3月份河北省鋼鐵行業PMI環比上升6.2個百分點
推薦 2020-04-01 14:42 967 3019
原創 《長江七號》“假小子”徐嬌長大了,穿上古風裙,美得不可方物
推薦 2020-04-01 14:42 567 1853
前有趙麗穎忙著告黑粉,后有楊冪忙著安利粉絲,肖戰也該發聲了
推薦 2020-04-01 14:42 322 3920
原創 重生:714案槍戰中,秦馳或臨陣脫逃;陳蕊對秦馳不是喜歡是依賴
推薦 2020-04-01 14:42 772 5739
這只緬因貓撞臉易烊千璽,眼睛真的太像了,網友:顏值都很高
推薦 2020-04-01 14:42 949 8905
帕金斯穿褲衩&拖鞋錄制節目:我兄弟教我這么做的
推薦 2020-04-01 14:42 789 1314
蘋果CEO:新冠疫情期間中國展示了令人欽佩的精神和應變力
推薦 2020-04-01 14:42 818 1956
賈巴爾回復魔術師:擁有像你這樣的隊友才是歷史最佳友誼
推薦 2020-04-01 14:41 875 1197
盤點上半年旗艦:這3款頂級旗艦不容錯過,比iPhone 11 Pro還強
推薦 2020-04-01 14:41 479 4315
為獲得女兒撫養權凈身出戶,將億萬身家留給前妻,今靠女兒翻紅
推薦 2020-04-01 14:41 179 7638
【防疫先鋒】忠誠戰疫履職 踐行警察誓言——記市公安局治安支隊二大隊大隊長宗明哲
推薦 2020-04-01 14:41 552 7385
邵陽縣:金江鄉145名黨員開展冬春訓 助力美麗鄉鎮建設
推薦 2020-04-01 14:41 595 3365
新野縣上港鄉:穩步推進扶貧“四集中”工作
推薦 2020-04-01 14:41 748 1951
長垣市司法局召開2020年度基層工作會議
推薦 2020-04-01 14:41 185 7920
黑龍江省應離田秸稈已離田5521.9萬畝 實現“零火點”
推薦 2020-04-01 14:41 394 3492
護居民保安康 守職責擔重任
推薦 2020-04-01 14:41 409 6648
《青春有你2》Lisa公演現場略顯嬌羞,與蔡徐坤的互動太甜!
推薦 2020-04-01 14:41 798 8669
原創 手機沒電一秒“回血”,70年都不用換電池,石墨烯電池是真的嗎?
推薦 2020-04-01 14:41 940 1048
原創 蔡徐坤節目中詢問誰吃得比男生多,誰留意申冰回答?情商暴露無遺
推薦 2020-04-01 14:41 266 9898
停賽不停練!保羅曬居家訓練小視頻
推薦 2020-04-01 14:41 123 8672
魅族預熱 16T 太陽能充電版,魅友:我的 17 呢?
推薦 2020-04-01 14:41 428 7160
臨沂蘭陵縣:發揮“鴻雁人才”效應,助力鄉村振興
推薦 2020-04-01 14:41 306 4526
原創 《青你2》小組訓練,虞書欣跟不上節拍,看到Lisa“訓話”厲害了
推薦 2020-04-01 14:41 732 9685
官方新預告《瑞克與莫蒂》第四季后半部將于5月3日繼續播出
推薦 2020-04-01 14:41 430 5191
原創 王允的“美人計”漏洞百出,為何呂布和董卓能中招?
推薦 2020-04-01 14:41 889 9065
環保之光 三星和LG榮獲美國能源之星年度最高獎項
推薦 2020-04-01 14:41 869 5309
因為你,每年此時變得如此特殊,粉絲被章子怡張國榮合影戳中淚點
推薦 2020-04-01 14:41 829 8167
山西發布清明出游提示:注意出游疫情防控安全防護
推薦 2020-04-01 14:41 208 8628
原創 王菲23歲女兒新造型曝光,一頭干練黃短發變帥氣假小子
推薦 2020-04-01 14:41 372 1689
原創 王思聰現身理發店,與網友合影心情頗好,疫情期間不忘享受生活
推薦 2020-04-01 14:41 924 4612
恒大漲超8% 2020年內部銷售目標為8000億元
推薦 2020-04-01 14:40 441 3523
為抵抗天災 日產聆風供電系統將上市
推薦 2020-04-01 14:40 663 5480
摩登女郎倪妮開啟四月篇章 宅家玩轉時尚新風潮
推薦 2020-04-01 14:40 873 1218
山河藥輔:公司募投二期部分生產線仍在試生產階段
推薦 2020-04-01 14:40 328 9492
國產之后手動擋是不可能的了 曝光全新一代奧迪A3自動擋車型
推薦 2020-04-01 14:40 113 1288
四川西昌瀘山正面明火全部撲滅 取得階段性成果
推薦 2020-04-01 14:40 763 7220
鹿晗吳亦凡時隔六年再次合作 新單曲上線
推薦 2020-04-01 14:40 447 8157
新西蘭新增47例新冠肺炎確診病例 將大幅加強檢測力度
推薦 2020-04-01 14:40 467 5754
西昌3條火線明火全部撲滅
推薦 2020-04-01 14:40 847 5536
原創 經典再現:2011年的溫布利,見證王朝的延續和更迭
推薦 2020-04-01 14:40 416 3874
迎來春天的燕茶村
推薦 2020-04-01 14:40 769 3214
科比女兒搶救畫面疑曝光!躺在床上昏迷不醒,看起來情況不容樂觀
推薦 2020-04-01 14:40 360 5744
“把疫情變成教材,把災難當磨礪”廬陽團區委多措并舉提升共青團育人實效
推薦 2020-04-01 14:40 96 7964
開工日 集結號 | 【快評】“百大項目”搶先機,龍江發展助推器!
推薦 2020-04-01 14:40 220 1926
南陽市中級人民法院 推進廉政建設
推薦 2020-04-01 14:40 916 3097
怎么防癌?8個科室醫生說出了實話,這樣做,才真的防癌!
推薦 2020-04-01 14:40 305 652
周口太康縣應急管理局:狠抓重點復工復產的企業安全生產
推薦 2020-04-01 14:40 169 6630
市委副書記、市長孟慶斌向醫療隊員獻花
推薦 2020-04-01 14:40 577 2156
TES阿水連接成功,時隔133天終于有消息了, 銀河戰艦開始起飛!
推薦 2020-04-01 14:40 712 5711
甘州區三閘鎮多措并舉扎實做好森林草原防滅火工作
推薦 2020-04-01 14:40 507 4073
天氣轉暖,廣場舞、合唱、打牌先別去!這些場合必須戴口罩
推薦 2020-04-01 14:40 292 1643
關于母乳喂養的幾個小知識,新手媽媽必看!
推薦 2020-04-01 14:40 667 6539
波神透露隔離期間生活:在家耐心閱讀和練拳擊
推薦 2020-04-01 14:40 412 8591
鞏曉彬頭疼了!曝哈德森正打算解約,此時山東隊不如召回那個男人
推薦 2020-04-01 14:40 989 8820
3月全國找房熱度漲近三成 新房、二手房價格均回升
推薦 2020-04-01 14:40 221 9163
吳偉生巡河并督導水毀工程修復工作
推薦 2020-04-01 14:40 289 1135
將理性拋在腦后 奏響“阿法特巴赫狂想曲”
推薦 2020-04-01 14:40 712 8250
市“四進”攻堅行動組調研方城鎮基層社會治理工作
推薦 2020-04-01 14:40 319 2703
三年前在城郊打轉,今天摸到城市的邊,未來會不會進青島主城區?
推薦 2020-04-01 14:40 116 4307
湖南1月、2月平均優良天數同比均有所上升
推薦 2020-04-01 14:40 716 4618
【天氣轉暖,騎摩托車出行人員增加,交警提醒:騎摩托別忘了考駕駛證】
推薦 2020-04-01 14:40 649 5515
曹操出行旗下公司注冊資本新增至1.5億 增幅達50%
推薦 2020-04-01 14:40 149 4970
宋祖兒疑似醉酒踢路人,被踢者出面澄清,宋祖兒自罰一杯
推薦 2020-04-01 14:40 838 1888
布油跌幅一度擴大至逾4%
推薦 2020-04-01 14:40 902 9123
網紅概念股盤中拉升 天龍集團漲停
推薦 2020-04-01 14:40 498 9851
原油短線走低 布油跌超3%
推薦 2020-04-01 14:40 336 2774
福建省新冠肺炎疫情聯防聯控工作第十七場新聞發布會
推薦 2020-04-01 14:40 295 4972
上海各公墓提供代祭服務達2萬多戶,市民網絡祭掃98.16萬次
推薦 2020-04-01 14:40 340 1655
山東國信公布最新董事會成員名單
推薦 2020-04-01 14:40 207 9792
吳書坤率隊到坂田調研疫情防控和重點項目建設工作
推薦 2020-04-01 14:39 290 8743
光明區新湖街道全力做好定點酒店疫情防控工作
推薦 2020-04-01 14:39 895 646
農機檢修保春耕
推薦 2020-04-01 14:39 271 2685
歡迎你們回家!濟寧26名英雄結束休整,平安歸來
推薦 2020-04-01 14:39 245 2822
汛期將至!岳麓提前進入“作戰”狀態
推薦 2020-04-01 14:39 689 9683
《如懿傳》5位娘娘重聚《慶余年》,豫妃當后媽,衛嬿婉卻變花魁
推薦 2020-04-01 14:39 631 6685
湖南切實抓好建筑施工領域安全生產工作 有效遏制較大事故
推薦 2020-04-01 14:39 725 1755
奔馳CLS車主:想把士力架塞進油箱,給引擎加把勁
推薦 2020-04-01 14:39 775 6319
2020新版《東京愛情故事》首曝預告
推薦 2020-04-01 14:39 709 3626
犧牲打火隊員陳章華親屬:他說打火光榮 還補貼200元
推薦 2020-04-01 14:39 838 7283
河東區梅家埠街道:黨支部+合作社 推動富民強村
推薦 2020-04-01 14:39 564 9194
光明區新湖街道成立法律服務公益團
推薦 2020-04-01 14:39 425 1096
本周精選高明撿漏房,首付52萬就能買到四居室,美的明湖最新均價1萬
推薦 2020-04-01 14:39 507 2955
龍崗區召開2020年人大代表建議政協提案交辦會議
推薦 2020-04-01 14:39 601 2673
山東港口日照港:重大進展!試車成功!
推薦 2020-04-01 14:39 310 3886
遠嫁農村,曬曬婆家為我準備的婚房,城里倒貼200萬也不想換
推薦 2020-04-01 14:39 664 1353
東安召開防汛抗旱、森林防滅火和消防工作會議
推薦 2020-04-01 14:39 499 820
2019年075期码报资料